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消泡剂称之为防沫剂

时间:2018-08-09 14:02:52 点击:

  防沫剂又称抗泡剂、消泡剂。能降低水、溶液、悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成或使原有泡沫减少或消灭的物质。下面食品消泡剂的小编为大家介绍消泡剂又称之为防沫剂。

  消泡剂在食品加工行业的应用

  消泡剂在食品加工过程中为降低表面张力,消除泡沫的物质。泡沫的产生大多是在外力作用下,溶液中所含表面活性物质在溶液和空气交界入形成气泡并上浮,或者有如明胶、蛋白质等胶体物质成膜、成泡之所致。在食品加工时,如发酵、搅拌、煮沸、浓缩等过程中可产生大量气泡,影响正常操作的进行,必须及时消除或使之不致产生。

  消泡剂能防止和消除食品加工过程中产生的有害气泡,使操作顺利。通常使用挥发性小、扩散力强的油状物,或水溶性表面活性剂。使用最广的消泡剂是有机硅树脂,由金属硅与有机氯化物,经催化反应制得有机氯硅烷单体,精馏分离除去副产物,再经水解缩聚而得。用于味精发酵、葡萄酒、酱油、糖、乳制品、果酱等制造,酶和淀粉的提取及加工。

  以上就是食品消泡剂的小编为大家介绍消泡剂称之为防沫剂相关知识,希望对大家有所帮助,如需其他问题请咨询我们。

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